INGREDIENTES(4 pers.): - 4 lomos de bacalao desalado - 2 cebollas - 2 dientes de ajo - 8 ramitas de cilantro - 2 pimientos - 1 lata de leche de coco - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 guindilla fresca - 1 limón - Sal 1 Pelar y picar los dientes de ajo y las cebollas. Lavar y secar muy bien cilantro; Picar y reservar. Limpiar los pimientos,
Exprimeel zumo de los limones y añade la leche condensada, mezcla muy bien. Agrega el liquido de gelatina. Separa las yemas de las claras de huevo. Las yemas añádelas a la mezcla de limón. Las claras resérvalas. En la batidora echa las galletas maría y tritura hasta que se hagan polvo. Añade la mantequilla, previamente derretida en el
Parala base de galleta. Moler las galletas con la sal y agregar la mantequilla. Poner sobre una base para pie y presionar primero con los dedos y terminar de aplanar y compactar con la parte de atrás de un vaso. Llevar a un horno precalentado a 160°C/320°F por 5-10min o hasta que empiece a dorarse ligeramente.
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